Для вопросов и предложений
Сулугуни копченый
Используется для нарезки и различных блюд
Сыр, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, приготовленный по технологии сыра
ТУ 10.51.40-001-40293459-2019
Массовая доля жира в с/в 45%(ЗМЖ 25.5%)
Пищевая ценность в 100 гр. продукта (средние значения): белок 18 гр., жиры 21 гр.
Энергетическая ценность(калорийность): 260 ккал/1100 кДж
ТУ 10.51.40-001-40293459-2019
Массовая доля жира в с/в 45%(ЗМЖ 25.5%)
Пищевая ценность в 100 гр. продукта (средние значения): белок 18 гр., жиры 21 гр.
Энергетическая ценность(калорийность): 260 ккал/1100 кДж
описание
СЫР,МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА ИЗГОТОВЛЕННЫЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СЫРА
СУЛУГУНИ КОПЧЕНЫЙ
Содержит растительные масла
ТУ 10.51.40-001-40293459-2019
Состав: молоко обезжиренное, заменитель молочного жира (Solpro 33713), молокосвертывающий фермент животного происхождения, соль поваренная.
Хранить после вскрытия упаковки при t 2-8 C и отн., вл., 75-85% 7 суток
Хранить до вскрытия у-ки при t 0-8 C и отн. вл., 80-85% 60 суток
В основе рецептуры Сулугуни — рассольный грузинский сыр.
Вкусовые характеристики
Копчёный сулугуни должен иметь:
СУЛУГУНИ КОПЧЕНЫЙ
Содержит растительные масла
ТУ 10.51.40-001-40293459-2019
Состав: молоко обезжиренное, заменитель молочного жира (Solpro 33713), молокосвертывающий фермент животного происхождения, соль поваренная.
Хранить после вскрытия упаковки при t 2-8 C и отн., вл., 75-85% 7 суток
Хранить до вскрытия у-ки при t 0-8 C и отн. вл., 80-85% 60 суток
В основе рецептуры Сулугуни — рассольный грузинский сыр.
Вкусовые характеристики
Копчёный сулугуни должен иметь:
- Насыщенный вкус с лёгким ароматом дымка, который подчёркивает молочные нотки.
- Плотную и упругую текстуру, которая хорошо сохраняет форму при нарезке и плавлении.
- Кремово-коричневый, белый или желтоватый оттенок — цвет, зависящий от метода копчения.
